1.1 车间进口设置挡鼠板（高度50cm）、防蝇帘、防虫灯（高度1.8～2m）。防虫灯全天敞开，准时进行查看灯管、替换粘虫带，做好《车间防蝇虫履行记载》，粘蝇纸带上也要表现运用日期。

  2.1 一切窗户密封杰出，纱网无破损。更衣室内无违禁物品。更衣室须有臭气灭菌设备。

  2.2 作业服（客户的、职工的）要每日查看，保证无线头，子母扣内无异物。

  4.1 答应客户带着的温度计、照度计、记载夹等物品进入车间要查看、挂号，出车间要承认。

  4.2 一切新用具（如刷子、衣架、不锈钢盘等）进入车间前须由专人将所带标签收拾洁净。

  4.3 各洗手消毒处的指甲刷定时替换并坚持清洁卫生，指甲刷要放入消毒液中。

  4.4 一切灯具均能正常敞开且有防护罩，灯管灯具无破损，无锈渍，灯具内清洁卫生、无飞虫。

  4.5 配电盘坚持枯燥、卫生，配电盘表里不得放置任何物品。监控设备装置妥当。

  4.6 不锈钢槽的排水口对准下水道，不得将废水直排地上。不锈钢槽清洁卫生，无锈渍、无破损。

  4.7 卫生办理员要仔细巡回查看，发现毛发显露、手套破损现象及时收拾、替换。乳胶手套色彩尽可能共同，需戴线手套的要悉数戴上。

  4.8 职工手受伤运用公司共同发放的创可贴，本公司创可贴差异于市场上一般样式。

  4.9 木质垫板不得进入车间。进入车间的塑料垫板要有显着的符号，做到专用并每日冲洗。

  4.10 作业台要摆放在照明灯下方，保证照度契合规范要求。（检品区照度在540lux以上，加工区照度在220lux，其它区照度在110lux以上），检虫室的紫光灯照度在200lux以上，需定时承认光照度是否共同。摆放时要避开空调口、换气口。

  4.11 空调口、换气口、水龙头下方不得放置物料、产品，防止冷凝水及其它异物混入。

  4.12 作业台下方只能放置边角料、不良品，不行放置正常产品。作业中发生的边角料及时收回。

  4.13 各工序所用拖车、电子秤、真空包装机、X线机、金属探测器、开片机、烧烤机、枯燥机、洗鱼机、制冰机、去皮机、洗刷机等用具设备由专人进行全方位查看，保证无锈渍、无螺丝掉落现象。灭菌库、蒸煮库管道无锈渍、密封条无破损。真空包装机加热条清洁卫生，无烧焦现象。设备上不得放置任何物品，设备管件与外界及天花板衔接处密封杰出，无缝隙。

  4.14 所用用具（如筐、盘、枯燥网、筛子、刀、菜板、塑料纸等）运用前、作业中发现破损器要及时挑出修整或抛弃。磨损严峻的塑料菜板应视情况做替换。

  4.20 一切记载笔编号办理，若有破损准时换，切不行缠胶带。记载板夹、铁夹无破损无锈蚀等现象。用于标识的标签纸完好无缺损。车间内不得运用铅笔及木（竹）质用具。

  4.21 用具洗刷间用次氯酸钠对用具消毒时，要保证消毒时刻达1分钟以上。

  4.22 地上、下水道及各旮旯洁净卫生，无掉落的机器零部件，无堆积杂物等。墙面、地上无破损、无霉变等。

  4.23 车间各加工间须装备相应数量的脚踏式抛弃物桶，抛弃物桶无破损，并坚持清洁卫生。

  4.24 每日作业完毕后，车间主任须对卫生打扫情况做查看承认，并在卫生履行记载上签字。

  4.25 各工序应在白板上指示所用质料批次或加工产品的出产批次、尺度标准等信息，以便职工操作和办理。

  4.26 各工序职工要当心仔细操作，容器内、案板上的产品不要过多放置，防止产品落地。

  4.27 记载人员做到记载及时、完好、无漏项，不提早也不滞后；笔迹整齐，易辨认。记载坚持整齐卫生、无破损。

  4.28 酒精、次氯酸钠等化学药品须专人、专柜上锁办理；化学药品容器上须有显着的标识。

  4.29 车间资材室须有臭气灭菌设备，资材室的灯具须有防护罩。一切物料离墙离地寄存。

  4.30 包装资材办理卡上要及时精确记载资材的出入库数量，并进行气味、异物、版面的承认。

  4.31 车间所用内包装资材本着先进先用的准则；摞放时，按外包装日期摞放，把日期早的放置在日期晚的上面。一切资材均设卡办理（包含标签），并及时做好出入库记载。

  4.32 车间所用调味料本着先进先用的准则；车间内不得寄存或运用过期调味料。

  4.33 不得运用封箱胶带张贴图片、灯管、用具等。车间的办公桌抽屉坚持整齐，不得寄存与出产无关的物品。

  4.34 车间各加工间及速冻库的温度显示设备、温度计运用正常，且在校准期内。

  4.35 金属探测器及X线机检出的报警产品由专用的加盖容器寄存，容器要有显着的符号。

  5.1 辅料库清洁卫生，防虫防鼠设备完好无缺。辅料库与外界相连的门窗无缝隙。

  5.5 保管员应定时核对原辅料（含塑料袋、托盘、吸管等）保质期，过期的原辅料不得出库运用。所标示的出产日期、赏味期限应有年度号，只标示月份和日期的视为不合格。

  6.1 厂区坚持卫生清洁。厂区的防鼠设备准时进行查看、替换。厂区垃圾箱加盖办理。