是指在中华人民共和国境内，获得营业执照等，从事食物出售和餐饮服务活动的合法主体，国家商场监督管理检查同意后发给的食物运营答应凭据。，即食物运营者在一个运营场所从事食物运营活动，应当获得一个食物运营答应证。食物运营答应证发证日期为答应决议作出的日期，

  食物运营主体业态分为食物出售运营者、餐饮服务运营者、会集用餐单位食堂。食物运营者从事食物批发出售、中心厨房、团体用餐配送的，使用主动设备从事食物运营的，或许校园、托幼组织食堂，应当在主体业态后以括号标示。主体业态以首要运营项目确认，不能够复选。

  食物运营项目分为：1.食物出售、2.餐饮服务、3.食物运营管理三类。食物运营项目能够复选。

  餐饮服务：包含热食类食物制售、冷食类食物制售、生食类食物制售、半成品制售、克己饮品制售等，其间半成品制售仅限中心厨房请求。

  食物运营者从事散装食物出售中的散装熟食出售、冷食类食物制售中的冷加工糕点制售和冷荤类食物制售应当在运营项目后以括号标示。

  具有热、冷、生、固态、液态等多种景象，难以清晰归类的食物，可根据食物安全危险等级最高的景象进行归类。

  《食物运营答应和存案管理办法》现已2023年6月7日商场监管总局第10次局务会议经过，现予发布，自2023年12月1日起实施。